失われた蒸留所

1855年にエディンバラの中心部に設立されたカレドニア蒸留所は、自社の鉄道操車場を持ち、アンドリュー・アッシャーの先駆的なブレンド用のグレーンウイスキーを供給し繁栄しました。1988年に閉鎖された後、敷地は住宅および商業用に再開発されました。

1806年にアローア近郊に設立されたキャンバス蒸溜所は、モルトとグレーンの両方のウイスキーを生産していました。1993年に閉鎖され、現在はディアジオの樽詰め施設となっています。キャンバス蒸溜所は閉鎖されましたが、ハンターレイン ソブリンのリリースを含むキャンバスウイスキーは、依然として高い人気を誇っています。

1897年にロスで設立されたキャパードニック蒸留所は、1902年に早くも閉鎖の危機に瀕しました。1965年に再開しましたが、2002年に永久閉鎖され、2011年には解体されました。その希少なスペイサイドモルトウイスキーは、ハンターレインのような独立瓶詰業者を通じて生き続けています。

チャールズ・C・ドイグが設計し、1898年に開場したダラス・デュー蒸留所は1983年に閉鎖されました。現在は博物館として管理されており、当時の設備が残されており、スペイサイドウイスキーフェスティバルに参加しています。ゴードン＆マクファイル社は最近、ヴィンテージのダラス・デューのボトルをリリースしました。（*近日中に再開予定）

1772年創業のスコットランド最古の蒸留所であるリトルミル蒸留所は、独自の蒸留器と換気塔でウイスキー製造に革新をもたらしました。1992年に生産を終了し、2006年に解体されたため、今は支配人宅の廃墟だけが残されています。

チャールズ・C・ドイグが設計したインペリアル蒸溜所は、ヴィクトリア女王の在位60周年を記念して、パゴダ屋根に金の王冠を戴き、1897年にスペイサイドに開設されました。1998年に閉鎖され、2013年に解体されましたが、その遺産はインディペンデントリリースを通じて生き続けています。

1957年にキャンバスで設立されたノース・オブ・スコットランド蒸留所は、当初モルトウイスキーを生産していましたが、1960年にグレーンウイスキーに転換しました。1964年に改名され、1980年に閉鎖、1993年に解体され、失われたローランドのグレーン蒸留所となりました。

1825年にアイラ島の南岸に設立されたポートエレン蒸留所は、スピリットセーフを最初に導入しました。1983年に閉鎖されましたが、その古い瓶詰め、特に「Annual Release」は、コレクターや愛好家から高く評価され続けています。（*蒸留所は2022年に再建）

ローズバンク蒸留所の歴史は1798年にまで遡り、名高い蒸留所は1840年にジェームズ・ランキンによってフォルカークに設立されました。トリプル蒸留のウイスキーで知られ、1993年に閉鎖されました。（*蒸留所は2024年に復活）