カレドニアン蒸留所

設立は1855年で、Menzies, Bernard, and Craigによって創業された歴史的なカレドニアン蒸留所は、エディンバラのウイスキー産業において重要な役割を果たし、プリンセスストリートの西端に戦略的に位置し、広大な鉄道ヤードを有し、エディンバラからグラスゴーへの鉄道線に隣接していました。高需要のグレーンウイスキーを生産することで知られ、急成長するウイスキーのブレンディングセクターに不可欠な存在であったカレドニアンは、アンドリュー・アッシャーのような先駆的な人物に供給していました。彼はブレンデッドスコッチウイスキーの重要な革新者です。蒸留所の全盛期には、スコットランドのウイスキー遺産に大きく貢献する巨大な企業でした。1988に閉鎖され、その後サイトは住宅および商業用に再開発されましたが、カレドニアン蒸留所は、エディンバラのウイスキーの歴史の重要な一部であり、都市の豊かな産業の過去と世界のウイスキー市場における持続的な遺産を反映しています。