Distillerie Caroni

La distillerie Caroni , fondée en 1918 sur un domaine unique doté de sa propre sucrerie , élaborait un rhum ambré, riche et corsé, si prisé qu'il approvisionnait même la Marine britannique . Malgré la longue tradition de distillation du rhum dans les Caraïbes , remontant aux plantations de canne à sucre du XVIIe siècle , l'effondrement de l'industrie sucrière de Trinité-et-Tobago a entraîné la fermeture de Caroni en 2002 , suivie de sa démolition. Autrefois, Trinité -et-Tobago comptait une cinquantaine de distilleries , mais aucune ne perpétue aujourd'hui l'héritage de Caroni, ce qui rend le rhum Caroni de plus en plus rare et très recherché par les connaisseurs et les collectionneurs du monde entier.