Caroni 20 ans, 1998, Kill Devil pour TWB, 64,8%

Notes de dégustation TWB : Nez : Les arômes initiaux sont intenses et complexes, dominés par des notes de mélasse noire, de sucre brûlé et de caramel onctueux. On perçoit également des notes secondaires de chêne grillé, de tabac et de cuir, complétées par de subtiles nuances de fruits secs comme la figue, le raisin sec et la pruneau. Des épices aromatiques, dont le clou de girofle, la noix de muscade et une pointe de poivre noir, viennent compléter le bouquet. On y décèle aussi de légères notes médicinales, typiques des rhums corsés de Caroni, avec une touche fumée et des nuances légèrement caoutchouteuses. En bouche : Le vin est ample et puissant, avec une texture riche et onctueuse. Les saveurs principales sont robustes, dominées par le chocolat noir, l’espresso et la mélasse. On retrouve également des notes de chêne, de vanille, de caramel et une fumée prononcée. Côté fruits, on découvre des fruits noirs comme le cassis, la datte et une pointe de banane bien mûre. Les épices sont présentes en abondance, avec des arômes de cannelle, de piment de la Jamaïque et une légère touche de piment. Finale : La longueur en bouche est exceptionnellement longue et chaleureuse. Les impressions finales sont marquées par une finale persistante avec des notes de chêne fumé, de chocolat noir, et une touche persistante de réglisse noire et de caramel brûlé. La finale est complexe et évolutive, avec une légère amertume qui équilibre la douceur et les notes fumées.