COMMENT LIRE UNE ÉTIQUETTE DE WHISKY
COMMENT LIRE UNE ÉTIQUETTE DE WHISKY
NOM DE LA DISTILLERIE
L'Écosse compte plus de 100 distilleries, dont la plupart produisent leur propre cuvée. Votre mission ? Les goûter toutes au moins une fois ! Parmi les marques les plus réputées, citons Glenfiddich, The Macallan, Lagavulin, Dalmore et Glenlivet.
TYPE DE BOIS
Le whisky écossais doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Ces fûts peuvent avoir contenu d'autres spiritueux, comme le xérès, le bourbon, le porto ou le vin. Certaines étiquettes mentionnent du chêne européen ou américain.
ÂGE OU VINTAGE
Si l'âge du whisky écossais est indiqué, cela correspond à l'âge total du whisky ou, s'il s'agit d'un assemblage de whiskies d'âges différents, à l'âge du whisky le plus jeune. L'année de distillation et de mise en bouteille peut également être mentionnée. Certains whiskies ne comportent aucune indication d'âge (NAS), ce qui a suscité la controverse et des critiques de la part des consommateurs, car cela signifie souvent que le whisky contenu dans la bouteille est très jeune.
RÉGION ET TYPE DE WHISKY
Tout whisky distillé en Écosse est légalement appelé Scotch. La région de production peut être indiquée. Cependant, les régions (Speyside, Islay, Lowland, Highland, Island et Campbeltown) n'ont aucun fondement juridique et leurs limites sont sujettes à interprétation. Le Single Malt et le Single Grain sont des whiskies issus d'une seule distillerie et élaborés exclusivement à partir d'orge maltée. Le Blended Scotch est un assemblage de whiskies provenant de plusieurs distilleries.
VOLUME
La contenance de whisky en bouteille est réglementée par la loi. En Écosse, la plus courante est de 70 cl, mais on trouve aussi des bouteilles de 5 cl et de 450 cl.
ALCOOL PAR VOLUME (ABV)
Le degré d'alcool indique le pourcentage d'alcool contenu dans la bouteille de whisky écossais. Le minimum légal est de 40 %. Le degré d'alcool peut varier d'un whisky à l'autre pour diverses raisons, notamment les préférences du producteur et le fait qu'il ait été embouteillé ou non au degré naturel. Si le whisky est dilué au degré souhaité lors de l'embouteillage, seule de l'eau écossaise peut être utilisée. Le degré d'alcool donne une bonne indication du corps du whisky, de sa texture en bouche et de sa consistance.
