Distilleries disparues
Explorez les distilleries écossaises disparues , d'anciens producteurs florissants aujourd'hui plongés dans le silence et entrés dans l'histoire du whisky . Ces expressions rares et très recherchées – des noms prestigieux comme Port Ellen , Glen Mhor et Rosebank aux whiskies de collection émergents tels qu'Imperial , Littlemill et Cambus – sont prisées des collectionneurs et des connaisseurs du monde entier. Chaque alambic silencieux raconte une histoire unique, et les stocks limités font de ces précieux whiskies des incontournables pour toute collection de whisky écossais digne de ce nom. Aujourd'hui, avec la récente renaissance de certaines de ces distilleries*, ces anciennes cuvées sont encore plus exceptionnelles.
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Distillerie Caledonian
ACHETEZ MAINTENANTFondée en 1855 au cœur d'Édimbourg, la distillerie Caledonian prospérait grâce à sa propre gare de triage, fournissant le whisky de grain nécessaire aux assemblages novateurs d'Andrew Usher. Fermée en 1988, le site a ensuite été réaménagé en logements et en locaux commerciaux.
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Distillerie de Cambus
ACHETEZ MAINTENANTFondée en 1806 près d'Alloa, la distillerie Cambus produisait du whisky de malt et de grain. Fermée en 1993, elle est aujourd'hui un site d'embouteillage pour Diageo. Les whiskies Cambus, notamment les éditions Hunter Laing Sovereign, restent très appréciés malgré la fermeture de la distillerie.
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Distillerie de Caperdonich
ACHETEZ MAINTENANTFondée en 1897 à Rothes, la distillerie Caperdonich a dû fermer ses portes prématurément en 1902. Rouverte en 1965, elle a fermé définitivement en 2002 et a été démolie en 2011. Son rare whisky de malt du Speyside continue d'être commercialisé par des embouteilleurs indépendants comme Hunter Laing.
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Dallas Dhu*
ACHETEZ MAINTENANTLa distillerie Dallas Dhu, conçue par Charles C. Doig et ouverte en 1898, a fermé ses portes en 1983. Transformée en musée, elle conserve son équipement d'origine et participe au Spirit of Speyside Whisky Festival. Gordon & MacPhail a récemment mis en bouteille des millésimes de Dallas Dhu. (Réouverture prochaine)
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Distillerie Littlemill
ACHETEZ MAINTENANTFondée en 1772, la distillerie Littlemill, la plus ancienne d'Écosse, a révolutionné la fabrication du whisky grâce à ses alambics et tours de ventilation uniques. La production a cessé en 1992 et la distillerie a été démolie en 2006, ne laissant subsister que la carcasse de la maison du directeur.
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Distillerie Impériale
ACHETEZ MAINTENANTConçue par Charles C. Doig, la distillerie Imperial a ouvert ses portes en 1897 dans le Speyside, célébrant le jubilé de diamant de la reine Victoria par une couronne dorée ornant son toit en forme de pagode. Fermée en 1998 et démolie en 2013, son héritage perdure grâce à des productions indépendantes.
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Distillerie du nord de l'Écosse
ACHETEZ MAINTENANTLa distillerie North of Scotland, établie à Cambus en 1957, produisait initialement du whisky de malt avant de passer au whisky de grain en 1960. Rebaptisée en 1964, elle a fermé ses portes en 1980 et a été démolie en 1993, devenant ainsi une distillerie de grain des Lowlands disparue.
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Port Ellen*
ACHETEZ MAINTENANTFondée en 1825 sur la côte sud d'Islay, la distillerie Port Ellen a été pionnière dans le domaine des coffres à spiritueux. Fermée en 1983, ses anciennes cuvées, notamment la cuvée annuelle, restent très prisées des collectionneurs et des amateurs. (*La distillerie a rouvert ses portes en 2022.)
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Distillerie Rosebank*
ACHETEZ MAINTENANTL'histoire de la distillation à Rosebank remonte à 1798, la célèbre distillerie ayant été fondée en 1840 par James Rankine à Falkirk. Réputée pour son whisky à triple distillation, elle a fermé ses portes en 1993. (*La distillerie a rouvert en 2024.)
