Distillerie de Mortlach

La distillerie Mortlach , fondée en 1823 sur les rives de la rivière Dullan, au cœur de la célèbre région écossaise du Speyside , est réputée pour son procédé de fabrication unique. Dotée de cuves à serpentin en bois traditionnelles, de six alambics de formes variées et de trois caves à alcool , Mortlach utilise une méthode de distillation unique, à la fois double et demie (ou triple distillation partielle) , conférant une profondeur et une complexité exceptionnelles à son whisky single malt écossais . Bien que les embouteillages officiels soient limités, les embouteilleurs indépendants apprécient grandement la qualité de Mortlach, notamment ses whiskies longuement vieillis en fûts de sherry . Gordon & MacPhail a notamment commercialisé un remarquable Mortlach single cask de 70 ans d'âge , millésime 1938, vieilli dans un seul hogshead de sherry jusqu'à son embouteillage exclusif en 2009. La distillerie Mortlach demeure une référence pour les amateurs et collectionneurs de whisky, reconnue pour son riche patrimoine et son savoir-faire d'exception.