St George's Chapter 16 Tourbé en fût de sherry 58,3%

St George's Chapter 16 Peated Sherry Cask, whisky single malt anglais. Première édition d'un whisky tourbé vieilli en fûts de sherry (n° 693 et 694), embouteillé au degré naturel. Seulement 96 bouteilles. Saint-Georges (Angleterre) La distillerie St. George's est située à Roudham, entre Cambridge et Norwich, dans le Norfolk, en Angleterre. Ouverte fin 2006, elle est la première distillerie anglaise à produire du whisky de malt depuis plus d'un siècle. La distillerie St. George's est équipée de deux alambics en cuivre et l'eau est puisée dans une nappe phréatique située profondément sous la distillerie. Environ treize fûts de spiritueux St. George's sont produits chaque semaine, soit un de plus seulement qu'Edradour, l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie St. George's produit et met en bouteille des whiskies de malt tourbés et non tourbés. Nez : Je n’y ai jamais mis les pieds, mais j’imagine que c’est l’odeur que pourrait dégager la salle de lecture d’un club de gentlemen d’antan. Vieux livres, cuir souple et chaud, marc de café, chocolat amer, légères effluves de cigare. Des notes de menthe et de noix. Des fruits mûrs, comme des dattes et des pruneaux. Bouche : Sec, le marc de café est présent, ainsi que le chocolat. Très doux, riche et onctueux. Légère fumée, et l'on retrouve les pruneaux et les dattes fondants. Notes de caramel et de gingembre. Il y a sûrement une blague à faire sur cette sensation de gingembre en bouche, mais je laisse cela aux autres !