Orge locale Springbank 11 ans 2006 (2017)

Notes de dégustation TWB : Nez : L'arôme est riche et complexe, alliant douceur et notes terreuses. On y perçoit du pain frais, des notes de céréales et de malt miellé. Des arômes de pommes mûres, de poires et une pointe de zeste d'agrumes complètent le tableau. De subtiles notes de cannelle, de muscade et une touche de poivre blanc sont présentes, ainsi qu'un léger soupçon de fumée de tourbe, de sel marin et de bruyère. En bouche : La première impression est douce et ample, avec une texture crémeuse. On y retrouve des arômes de caramel, de toffee et de crème anglaise à la vanille. Des notes juteuses de fruits du verger, comme la pomme et la poire, sont bien présentes, avec une pointe d’abricot sec. Des épices chaudes, telles que la cannelle, la muscade et une touche de clou de girofle, rehaussent l’expérience. Une légère fumée de tourbe, une pointe d’algues et une nuance minérale apportent de la profondeur, accompagnées de notes de chocolat noir, de noix grillées et d’une touche de chêne. Finale : La finale est longue et savoureuse. L'arrière-goût est doux et légèrement fumé, avec des notes persistantes de malt, de fruits secs et d'épices délicates. La finale évolue au fil du temps, révélant une palette aromatique complexe.