Sherry Amontillado Springbank 10 ans 2014 (2024)

Notes de dégustation TWB : Nez : Un délicieux mélange de fruits frais du verger, comme des pommes vertes et des poires, apporté par l'influence du fût de bourbon, éveille les sens. Ce bouquet est complété par des arômes de noisette et d'amandes grillées, légèrement secs, conférés par les fûts de sherry Amontillado. De subtiles notes de miel, de vanille et une pointe de sel marin reflètent le caractère côtier de Springbank, tandis qu'une légère fumée de tourbe terreuse ajoute de la profondeur. Bouche : La bouche est riche et complexe, s'ouvrant sur de douces notes de caramel, de toffee et de vanille issues du vieillissement en fûts de bourbon. Cette douceur est magnifiquement équilibrée par les saveurs sèches et de noisette des fûts de sherry Amontillado – amandes grillées, noix et une pointe d'épices de chêne. Des nuances fruitées d'abricots secs, de raisins secs et une touche de zeste d'orange se révèlent, le tout mêlé aux notes iodées caractéristiques de Springbank et à une légère note fumée. Finale : Moyenne à longue, la finale est chaleureuse et satisfaisante. Des notes persistantes de noisette et d'épices douces s'estompent en une subtile fumée. Une agréable pointe de salinité marine et des notes minérales laissent une finale nette et légèrement sèche, invitant à une nouvelle gorgée.