Port Dundas 25 ans 1988 Clan Denny

Port Dundas 25 ans d'âge, millésime 1988, whisky écossais single grain des Lowlands. Fût unique de second remplissage n° DH10378, mis en bouteille en juin 2014 par Douglas Laing & Co. pour la série Clan Denny. Port Dundas La distillerie Port Dundas a été fondée par Daniel McFarlane en 1811 dans le quartier de Port Dundas à Glasgow. La zone s'est rapidement développée pour devenir un complexe industriel comprenant trois distilleries, toutes nommées Port Dundas. La première a été créée en 1811, la seconde en 1813 et la troisième a fonctionné brièvement à la fin des années 1830. En 1845, les deux distilleries en activité produisaient de l'alcool de grain et ont installé cette année-là des alambics Coffey. En 1877, elles ont fusionné et, dès 1885, la distillerie Port Dundas était devenue la plus grande distillerie du monde, transformant du maïs, de l'orge et du seigle, et important des céréales d'Amérique. En 1886, la distillerie était équipée de deux fours à malt et de cinq fours à grain, de trente-cinq cuves de fermentation, de trois alambics Coffey et de cinq alambics traditionnels. La distillerie Port Dundas a fermé ses portes en 2010 et sa démolition a commencé peu après. Nez : Au nez, des notes initiales de caramel doux et de pur naturel précèdent des arômes légèrement épicés – rappelant les pâtisseries maison – et acidulés. Goût : En bouche, c'est un concentré de saveurs d'agrumes fruitées, surmonté de notes de crème anglaise, de vanille et de moka – le tout aboutissant à une finale qui combine tous ces éléments dans un enrobage de sucre d'orge.