Paul John édité

Whisky single malt indien Paul John Edited. Single malt tourbé de Goa, Inde. Vieilli en fûts de bourbon. Paul Jean John Distilleries a été fondée en 1992 par Paul P. Johnr. Au cours des deux dernières décennies, l'entreprise s'est imposée comme l'une des principales sociétés de spiritueux en Inde. Le whisky est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre à Goa, en Inde. Nez : la menthe chocolatée se développe à partir des tourbes délicates qui s'accordent magnifiquement avec le thème boisé plus discret ; un nez confortable, mais toujours complexe, avec une fumée douce et détendue qui refuse d'écraser l'orge plus juteuse ; Goût : l’orge herbacée se fait d’abord sentir, puis laisse progressivement place à de délicates notes de tourbe qui se fondent en bouche et gagnent en intensité. On retrouve ensuite un thème chocolat-menthe/moka, ainsi qu’une sublime note de mélasse qui apporte toute la douceur nécessaire ; Finale : longue, sublimée par des huiles exquises, quelques notes d'épices et maintenant des tanins, sans oublier la vanille. L'ensemble est d'une belle harmonie, patient et équilibré. Ah, et ai-je mentionné la menthe chocolatée… ?