Mortlach 25 ans (1989) - Version du réalisateur

Mortlach 25 ans d'âge, millésime 1989, whisky single malt écossais du Speyside. Fût unique n° 10321, mis en bouteille en mars 2014 par Douglas Laing & Co. pour la série Director's Cut. 129 bouteilles. Mortlach La distillerie Mortlach a été fondée en 1823 sur les rives de la rivière Dullan, dans la région écossaise du Speyside, réputée pour son whisky. Mortlach est équipée de serpentins de distillation en bois, de six alambics de formes et de tailles variées et de trois caves à alcool, permettant un procédé unique de distillation en deux étapes et demie, voire en triple étape partielle. La distillerie Mortlach participe au festival Spirit of Speyside Whisky, durant lequel des visites peuvent être proposées. Les embouteillages officiels de whisky single malt de la distillerie Mortlach sont rares ; cependant, les embouteilleurs indépendants reconnaissent la grande qualité du whisky Mortlach, notamment après un long vieillissement en fûts de sherry. Gordon & MacPhail a commercialisé une superbe cuvée de whisky single malt Mortlach de 70 ans d'âge, distillé en 1938 et vieilli dans un seul fût de sherry jusqu'à sa mise en bouteille en 2009. Nez : Bois fraîchement poli avec des notes de noix de coco et de glace à la vanille, et de miel malté.
En bouche : Des notes de paille sucrée se mêlent à des bananes mûres, des gousses de vanille, du fudge crémeux et du chocolat au lait.
Finale : Vraiment sucrée, maltée et crémeuse... Une crème brûlée avec une généreuse quantité de sucre caramélisé !