Mortlach 20 Year Old 1995 Flambe Fruit

Mortlach 20 ans d'âge, millésime 1995, « Flambé Fruit », whisky single malt écossais du Speyside. Élaboré en fût unique (hogshead) et mis en bouteille en 2015 par Wemyss Malts. 337 bouteilles. Mortlach La distillerie Mortlach a été fondée en 1823 sur les rives de la rivière Dullan, dans la région écossaise du Speyside, réputée pour son whisky. Mortlach est équipée de serpentins de distillation en bois, de six alambics de formes et de tailles variées et de trois caves à alcool, permettant un procédé unique de distillation en deux étapes et demie, voire en triple étape partielle. La distillerie Mortlach participe au festival Spirit of Speyside Whisky, durant lequel des visites peuvent être proposées. Les embouteillages officiels de whisky single malt de la distillerie Mortlach sont rares ; cependant, les embouteilleurs indépendants reconnaissent la grande qualité du whisky Mortlach, notamment après un long vieillissement en fûts de sherry. Gordon & MacPhail a commercialisé une superbe cuvée de whisky single malt Mortlach de 70 ans d'âge, distillé en 1938 et vieilli dans un seul fût de sherry jusqu'à sa mise en bouteille en 2009. Nez : Un mélange de prunes, de rhubarbe et de raisins secs macérés dans du brandy repose sur un somptueux bureau en cuir, accompagné de sauce au caramel et d'oranges grillées parsemées de copeaux de chocolat noir. En bouche : Le palais offre un éventail de délices tentants : chocolat noir amer, biscuits au brandy fourrés d'écorces d'agrumes confites, dattes fourrées de massepain et de copeaux de fève tonka. Finale : La cannelle et la muscade picotent la langue, avec une agréable sensation de zeste de pamplemousse en bouche.