Mortlach 11 ans 2013 Signatoire Édition 100 Proof n° 34

Notes de TWB Tastong : Nez : Un arôme puissant et envoûtant vous accueille, révélant la riche douceur d'une compote de fruits noirs – prunes compotées, cerises noires et figues séchées – le tout nappé d'une onctueuse couche de sucre roux caramélisé. Des notes de café torréfié, de cacao en poudre et de cuir poli soulignent cette douceur, tandis que la signature Mortlach se révèle par une subtile touche salée, évoquant la charcuterie et les noix grillées. En bouche : Ce whisky offre une texture à la fois veloutée et robuste, grâce à son degré d'alcool de 50 %. De généreuses saveurs de gâteau aux fruits, de caramel mou et de fudge au chocolat se déploient harmonieusement, suivies de notes chaleureuses de cannelle, de muscade et de clou de girofle. L'assemblage de fûts d'Oloroso de premier et de second remplissage lui confère une grande complexité : imaginez un succulent mélange d'abricots secs, de sirop de dattes et une subtile touche de malt terreux et riche en umami sous une douce saveur. Finale : Longue, chaleureuse et d'un équilibre parfait. Tandis que les fruits et les épices s'estompent lentement, une douce sécheresse se révèle. Des notes de grains d'espresso torréfiés, de chêne xérès et une subtile touche de tabac persistent, laissant le palais délicatement parfumé et prêt pour une nouvelle gorgée contemplative.