Glen Keith, 17 ans, 1995, Perles d'Écosse

La distillerie Glen Keith, à l'origine un moulin à farine en pierre situé à Keith, a connu une remarquable transformation sous l'impulsion de Chivas Brothers Ltd. en 1957. Dotée de trois alambics à repasse, elle a produit du whisky double et triple distillation jusqu'en 1970, date à laquelle la triple distillation a cessé. Fait notable, l'un de ces alambics était autrefois dédié à l'intensification des arômes de tourbe dans l'eau importée de Stornoway. Si Glen Keith produit principalement du whisky de malt du Speyside destiné à l'assemblage, ses single malts sont parfois commercialisés sous des embouteillages indépendants tels que Signatory, Old Malt Cask et Pearls of Scotland, offrant ainsi aux amateurs de whisky un aperçu du savoir-faire unique de cette distillerie.