Caol Ila 12 ans Feis Ile 2021

NEZ Complexe, se déployant par étapes après une légère sensation de picotement en tête. Une note de tête légèrement verte et herbacée. Rapidement, un bouquet luxuriant de fruits parfumés, évoquant le raisin sucré ou une pêche fraîche et mûre. On pense alors à un pique-nique en plein air dans un jardin d'été. En arrière-plan, une note boisée et épicée, avec de subtiles notes de charbon de bois, comme un feu de joie éteint. L'ajout d'eau révèle une note terreuse et florale saisissante ; on perçoit des géraniums fraîchement plantés dans le jardin. Plus tard, le parfum devient plus intense, avec des touches typiques de fraîcheur et de propreté. En bouche, à son degré naturel, ce whisky est vif et d'une texture onctueuse. Intensément sucré en attaque, il s'équilibre avec des notes poivrées, une pointe de sel et des arômes fruités plus riches, pour développer une chaleur enveloppante et racée. Il se déguste facilement pur. Un trait d'eau adoucit le piquant tout en préservant sa texture onctueuse, sa riche douceur et son intensité vibrante. FINALE Assez longue, toujours intensément acidulée et asséchante, avec cette chaleur épicée qui se développe doucement pour laisser un agréable arrière-goût fumé. Similaire avec de l'eau.