Cambus 32 ans 1991 Dame de la Vallée (2024)

Notes de dégustation TWB : Nez : Le nez est riche et complexe, offrant un bouquet opulent de fruits secs, notamment des figues, des raisins secs et des pruneaux. Ces notes fruitées et profondes sont complétées par de riches arômes de chocolat noir, de mélasse et de chêne poli. À l'aération, de subtiles touches de cuir, d'amandes grillées et un léger parfum de tabac ajoutent profondeur et sophistication. En bouche , ce whisky est velouté et gourmand. La riche douceur du caramel et du toffee ouvre le bal, suivie d'un délicieux mélange de gâteau aux fruits épicé, d'écorces d'orange confites et de raisins secs épicés, autant de signatures de l'influence du sherry Oloroso. Le long vieillissement du whisky lui confère un équilibre parfait entre douceur et chêne, avec des notes chaleureuses de cannelle, de muscade et une pointe de chocolat noir qui ajoutent à sa complexité. Sa texture crémeuse enveloppe le palais, faisant de chaque gorgée une expérience exquise. Finale : La finale est longue, onctueuse et chaleureuse, avec des notes persistantes de fruits confits au xérès — notamment de figues et de raisins secs — mêlées à de subtiles notes de chêne et d'épices douces. Tandis que les saveurs s'estompent progressivement, une légère touche de cuir et de café torréfié se révèle, laissant une impression durable d'élégance et de raffinement.