Banff 38 ans d'âge, fût de sherry

Sélection de platine Douglas Laing Old & Rare. Embouteillé en 2009. Un embouteillage très recherché, issu d'un seul fût de sherry, provenant de cette distillerie des Highlands désormais fermée.
Édition limitée à 324 bouteilles. Banff La distillerie de whisky de malt Mill of Banff fut fondée par le major James McKilligan à Mains of Colleonard Farm, juste au sud de Banff, en 1824. Elle fut acquise par James Simpson, un négociant et armateur local, en 1852. La distillerie Mill of Banff ferma ses portes en 1863 lorsque le fils de Simpson construisit une nouvelle distillerie à l'ouest de Banff, à Inverboyndie, qu'il baptisa Banff Distillery. Ce déménagement permit l'expansion de la distillerie et l'exploitation de l'abondante eau douce du Speyside ainsi que de la nouvelle ligne de chemin de fer reliant Banff à la ligne principale Inverness-Aberdeen. Malgré sa survie face aux aléas de l'industrie du whisky, la distillerie Banff ferma définitivement en 1983 et fut partiellement démolie en 1985. La majeure partie du site fut détruite par un incendie en 1991. Bien que quelques entrepôts subsistent encore, Banff demeure une distillerie de whisky de malt des Highlands aujourd'hui disparue. Au nez, une douceur sucrée due au sucre d'orge se révèle d'abord, puis des notes d'agrumes, d'épices et une touche boisée rappelant son élevage en fût de sherry, avec une subtile note marine. En bouche, une salinité rafraîchissante est présente, soutenue par les mêmes arômes d'orge et de fruits, ainsi que par des nuances de tabac et de moka. L'ensemble forme un whisky intensément doux, épicé et chaleureux, avec une légère touche tourbée.