Banff 35 ans, le plus rare des rares

Single cask n° 3352 Banff, embouteillé par Duncan Taylor, embouteilleur indépendant numéro un de Huntley. Distillé en novembre 1975 et mis en bouteille en avril 2011. 260 bouteilles numérotées. MAXIMUM 1 BOUTEILLE PAR ADRESSE Banff La distillerie de whisky de malt Mill of Banff fut fondée par le major James McKilligan à Mains of Colleonard Farm, juste au sud de Banff, en 1824. Elle fut acquise par James Simpson, un négociant et armateur local, en 1852. La distillerie Mill of Banff ferma ses portes en 1863 lorsque le fils de Simpson construisit une nouvelle distillerie à l'ouest de Banff, à Inverboyndie, qu'il baptisa Banff Distillery. Ce déménagement permit l'expansion de la distillerie et l'exploitation de l'abondante eau douce du Speyside ainsi que de la nouvelle ligne de chemin de fer reliant Banff à la ligne principale Inverness-Aberdeen. Malgré sa survie face aux aléas de l'industrie du whisky, la distillerie Banff ferma définitivement en 1983 et fut partiellement démolie en 1985. La majeure partie du site fut détruite par un incendie en 1991. Bien que quelques entrepôts subsistent encore, Banff demeure une distillerie de whisky de malt des Highlands aujourd'hui disparue. Nez : Fruits tropicaux, légère fumée, chocolat blanc. Une pointe de terre et de jus d'ananas. Bouche : Sirupeuse, avec une pointe d'épices. Beaucoup de fruits : mangue, litchi, tourbe douce. Une touche de sel et de pamplemousse. Finale : Beaucoup de caramel, une légère salinité et une belle présence de pêche.