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Whisky écossais single malt

Le whisky single malt écossais est produit dans une seule distillerie écossaise à partir d' orge maltée , de levure et d'eau , puis vieilli en fûts de chêne en Écosse. Le choix du chêne (européen ou américain) influence considérablement son profil aromatique , conférant des caractéristiques distinctes à l'alcool. Chaque région productrice de whisky écossais est réputée pour son style, son caractère et sa culture propres : Islay est célèbre pour ses whiskies puissants et fumés , les Highlands et les îles pour ses malts corsés et onctueux , le Speyside pour ses expressions légères et fruitées , et Campbeltown pour son caractère soyeux et légèrement fumé .

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Whisky écossais single malt

Régions productrices de whisky écossais

Whisky de Campbeltown
Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre en Écosse, comptait autrefois 34 distilleries, mais abrite aujourd'hui Springbank, Glengyle et Glen Scotia, qui produisent du scotch depuis les années 1800, y compris des styles fortement tourbés.
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Whisky des Highlands
La région du whisky des Highlands se situe au nord de la ligne reliant Greenock à Perth, et traverse la distillerie Glengoyne. Elle abrite des distilleries emblématiques telles que Dalmore, Old Pulteney et Blair Athol.
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Whisky des îles
La région du whisky écossais insulaire comprend les Orcades, Arran, Jura, Mull, Skye et Lewis & Harris, et abrite Highland Park, la distillerie la plus septentrionale d'Écosse, près de Kirkwall.
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Whisky d'Islay
Les huit distilleries d'Islay, dont Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Bruichladdich, Kilchoman, Bunnahabhain et Caol Ila, produisent des whiskies tourbés et non tourbés renommés.
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Whisky des Lowlands
On considère généralement que la région du whisky des Lowlands comprend les distilleries situées au sud d'une ligne imaginaire reliant Greenock à Perth.
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Whisky du Speyside
La région du whisky du Speyside comprend généralement les distilleries situées dans la vallée de la rivière Spey ; cependant, celles situées dans l'ensemble du bassin versant de la rivière sont souvent incluses.
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