Rachel Barrie s'est pleinement appropriée le rôle de Maître Distillatrice chez The GlenDronach . C'est elle qui, en dernier ressort, contrôle la composition de votre délicieuse bouteille de The GlenDronach . Un poste à responsabilités, compte tenu de la réputation et de l'engouement suscités par le whisky écossais The GlenDronach .
Chez TheWhiskyBarrel.com, nous venons de lancer deux embouteillages exclusifs issus d'un seul fût. Deux fûts jumeaux millésimés 1992, vieillis 26 ans. Pour accompagner la sortie de ces embouteillages exclusifs de The GlenDronach , nous avons posé quelques questions à Rachel.
(NB : Dans le cadre de cette entrevue, nous nous sommes principalement concentrés sur le travail de Rachel à la distillerie GlenDronach. Elle est également maître distillatrice pour les distilleries BenRiach et Glenglassaugh.)
Le GlenDronach et ses fans adorateurs qui « hurlent ».
The Whisky Barrel (TWB) : Votre parcours jusqu’à la distillerie GlenDronach vous a permis d’enrichir vos connaissances et vos compétences auprès de grands noms du monde du whisky, contribuant ainsi à l’élaboration de whiskies renommés et primés. Votre expérience au sein de l’une de ces distilleries vous a-t-elle particulièrement préparé à assumer ce rôle chez GlenDronach ?
Rachel Barrie (RB) : J'ai eu la chance de travailler pour certaines des marques de whisky single malt les plus prestigieuses. Dans sa première distillerie, on apprend sur le tas. C'est comme avoir son premier enfant : on n'y connaît rien. On applique certaines leçons au deuxième enfant, et encore plus au troisième. Dès que j'ai franchi la porte de Brown-Forman, j'ai su que ce serait un environnement de travail exceptionnel. Toutes nos distilleries sont uniques, mais toutes aussi exceptionnelles les unes que les autres.
TWB : À quel point êtes-vous fier de voir votre nom orner désormais les nouvelles éditions de The GlenDronach ?
(RB) : Je suis très fier de voir mon nom sur les trois marques de whisky écossais de Brown-Forman : GlenDronach, BenRiach et Glenglassaugh, qui vous emmènent des montagnes aux vallées jusqu'à la mer. Le GlenDronach, en particulier, est le malt préféré de mon père ; c'était donc l'occasion idéale de partager avec lui toute la richesse de ce grand single malt. J'ai vécu plusieurs moments exceptionnels, dont cette année le retour du GlenDronach Revival Aged 15 ans, une expression emblématique vieillie, encensée par la critique et vénérée par les connaisseurs du monde entier.
L'autre moment marquant remonte à l'année dernière, lors de la sortie de Kingsman. J'ai signé la première bouteille destinée au producteur du film, Matthew Vaughn, pour qu'il la signe également. J'en ai acheté trois, une pour chacun de mes trois fils. Ce sera mon héritage. À 25 ans, ils recevront chacun une bouteille, signée par moi et par Matthew Vaughn. C'était un moment de grande fierté, et j'espère qu'ils seront fiers de moi.
TWB : Le GlenDronach jouit d’une excellente réputation auprès des amateurs de sherry et de sherrybomb les plus fervents. Est-il de plus en plus difficile de gérer les attentes compte tenu des difficultés d’approvisionnement en fûts de sherry de qualité ?
RB : Experts en fûts de sherry depuis 1826, l’investissement continu dans les fûts de chêne espagnol de la plus haute qualité est au cœur de l’identité de The GlenDronach, et Brown-Forman en a fait une priorité absolue. Le défi consiste à gérer stratégiquement les stocks, à définir la composition du portefeuille et à assurer sa pérennité. J’observe comment ce portefeuille évoluera au cours des 25, 30, voire 40 prochaines années, et c’est ce qui est passionnant.
TWB : Quel est le fût de GlenDronach le plus prometteur que vous ayez dégusté, parmi ceux qui dorment encore en chai ? Avez-vous prévu de le déguster ?
RB : Il y a tellement de pépites dans le profil des actions qui mûrissent patiemment dans nos entrepôts de stockage qu’il serait difficile d’en désigner une seule.
Fûts uniques millésimés 1992 de The Whisky Barrel Exclusive
TWB : Chez The Whisky Barrel, nous sommes ravis de vous présenter cette mini-édition de GlenDronach millésime 1992. Comment sélectionnez-vous, parmi une telle variété de fûts stockés en entrepôt, ceux qui composeront ces embouteillages single cask ? Un travail de rêve ou un véritable cauchemar ?
RB : Le développement d’un nouveau whisky ou d’une nouvelle expression génère toujours plus de questions que de réponses au cours du processus créatif, jusqu’à ce que tout commence à se mettre en place. C’est un processus hautement itératif, un puzzle complexe où il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises réponses, seulement de nombreux détours et virages menant à la meilleure voie à suivre.
TWB : La réputation récente de GlenDronach repose en grande partie sur ces éditions Single Cask. Quelle importance leur accordez-vous, au même titre que la gamme permanente, toujours aussi appréciée et constante ?
RB : La distillerie GlenDronach est mondialement reconnue pour son authenticité, son savoir-faire traditionnel et son expertise en matière de vieillissement en fûts de sherry. Nos éditions spéciales, sélectionnées à la main à partir d'un seul fût, sont une superbe illustration du style robuste des Highlands de GlenDronach. Chaque série de fûts est choisie pour son caractère unique et la couleur qu'elle lui confère.
TWB : Vous et votre équipe approuvez et avez le dernier mot sur les embouteillages exclusifs de fûts uniques, tels que les millésimes 1992 sélectionnés par TheWhiskyBarrel.com. Que « révèlent » ces fûts uniques particuliers sur GlenDronach ?
RB : Chaque fût témoigne individuellement de la finesse, de la puissante complexité et de la richesse des arômes issus du vieillissement en fûts de sherry, caractéristiques de chaque expression de The GlenDronach. Tous les fûts illustrent l’attachement de The GlenDronach aux méthodes et traditions ancestrales depuis sa fondation en 1826, époque où les fûts de sherry et de porto furent importés pour la première fois et utilisés pour le vieillissement du single malt.
Ces fûts, en particulier, illustrent parfaitement la richesse aromatique et le vieillissement en fûts de sherry qui font la renommée et le succès du GlenDronach. Au nez, des arômes de fruits rouges et de noyau de cerise se mêlent à des notes de muscade et de cannelle, révélant toute la complexité d'un malt vieilli en fûts de sherry. Ces saveurs se prolongent en bouche et évoluent vers des notes de pomme grillée et d'eau-de-vie de cerise.
TWB : Enfin, quand Rachel Barrie ne déguste pas du GlenDronach, du BenRiach ou du Glenglassaugh, quelle est son autre boisson de prédilection pour se désaltérer ?
RB : Je bois du vin, mais c’est mon deuxième choix après le whisky, bien sûr. J’aime particulièrement partager un verre de GlenDronach avec mon père ; c’est un lien particulier qui nous unit, car c’est son whisky préféré.
Nous remercions chaleureusement Rachel d'avoir pris le temps de répondre à nos questions. Nous adressons également nos remerciements à toute l'équipe de la distillerie GlenDronach et à Brown-Forman pour leur accueil lors de cet entretien. Et bien sûr, merci pour la production de ce délicieux whisky single cask !
N° 8314 – GlenDronach 26 ans 1992 Single Cask N° 8314 52 % Pedro Ximenez Puncheon
N° 8315 – GlenDronach 26 ans 1992 Single Cask N° 8315 51,8 % Pedro Ximenez Puncheon
