Nous avons appris récemment chez TWB la disparition de Gordon & Company Distillers, fournisseur de la marque de whisky The Pearls of Scotland . Bien que cette entreprise ne soit peut-être pas la plus connue des embouteilleurs indépendants, TheWhiskyBarrel.com s'est approvisionné en The Pearls of Scotland pendant plusieurs années, de façon plus ou moins régulière. S'inspirant de la définition d'une perle, objet précieux par sa beauté et sa rareté, ils étaient convaincus que leur gamme de whiskies bruts de fût « The Pearls of Scotland » reflétait parfaitement ces qualités. Et à en juger par certaines de leurs cuvées, ils avaient vu juste.
Les whiskies Pearls of Scotland étaient issus d'un seul fût, de couleur naturelle, non filtrés à froid, et leur étiquette fournissait toutes les informations nécessaires sur le fût. Tous les critères étaient réunis pour un embouteilleur indépendant de whisky écossais. Et ils ont produit des whiskies exceptionnels au fil des ans. Littlemill , Invergordon, Ben Nevis, Glen Scotia, Clynelish, Auchentoshan, Macallan, Glenrothes, Highland Park , Cambus , Caol Ila, Bunnanhabhain, pour n'en citer que quelques-uns embouteillés sous le nom de Pearls of Scotland. La disparition de ce nom du catalogue des embouteilleurs indépendants est donc une véritable perte.
Chez TheWhiskyBarrel.com, il nous restait quelques bouteilles et nous sommes ravis d'avoir pu nous procurer, pour notre ultime escapade gourmande, les toutes dernières bouteilles de whisky écossais The Pearls of Scotland. Profitez-en tant qu'il y en a, car The Pearls of Scotland est désormais un whisky écossais rare.
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