Kaledonische Brennerei

Die 1855 von Menzies, Bernard und Craig gegründete, historische Caledonian Distillery war ein bedeutender Akteur der Edinburgher Whiskyindustrie . Strategisch günstig am westlichen Ende der Princess Street gelegen, verfügte sie über ein eigenes, weitläufiges Bahngelände direkt an der Bahnstrecke Edinburgh–Glasgow . Bekannt für die Herstellung des gefragten Grain Whiskys, der für den aufstrebenden Blending- Sektor unerlässlich war, belieferte Caledonian Pioniere wie Andrew Usher , einen der wichtigsten Innovatoren im Bereich Blended Scotch Whisky . In ihrer Blütezeit war die Brennerei ein Großunternehmen, das maßgeblich zum schottischen Whisky-Erbe beitrug. Obwohl sie 1988 geschlossen und das Gelände anschließend für Wohn- und Gewerbezwecke neu entwickelt wurde, bleibt die Caledonian Distillery ein zentraler Bestandteil der Edinburgher Whiskygeschichte und spiegelt die reiche industrielle Vergangenheit der Stadt sowie ihr anhaltendes Erbe auf dem globalen Whiskymarkt wider.