Tomatin avec des bottes 1989

Tomatin Cù Bòcan 1989 Vintage Highland single malt Scotch whisky. Un assemblage des 3 derniers fûts restants (ex bourbon) #37470-37472 d'une production accidentelle d'alcool tourbé distillé le 7 juin 1989. Édition limitée - seulement 1 080 bouteilles. Tomatin La distillerie de whisky de malt Tomatin a été fondée en 1897 et a fonctionné avec deux alambics jusqu'en 1956. Par la suite, de nombreux ajouts ont été effectués, portant le nombre d'alambics à 23 en 1986, faisant de Tomatin la plus grande distillerie d'Écosse à cette époque. Onze a cependant été fermés depuis, et la distillerie en compte actuellement douze. Située dans les Highlands écossais, à proximité du parc national des Cairngorms et à 315 mètres d'altitude, la distillerie Tomatin est la troisième plus haute d'Écosse. Une grande importance est accordée à la qualité de ses fûts, et la distillerie Tomatin est l'une des rares distilleries écossaises à exploiter encore une tonnellerie et à employer un tonnelier sur place. Les visiteurs sont les bienvenus au centre d'accueil de la distillerie Tomatin, où des visites guidées sont proposées. Nez : La fumée initiale est légère, évoquant du petit bois qui se consume au loin, avec un caractère bruyère qui laisse rapidement place à des fruits frais – poire accompagnée de zeste de citron vert et d'ananas sucré. Après quelques instants dans le verre, le nez s'arrondit et développe des notes de miel, de vanille, de noix de coco et de crème anglaise. Des notes herbacées de basilic et de roquette complètent le bouquet. En bouche : les notes fumées et florales de bruyère sont plus présentes. Une abondance de fruits frais et sucrés : orange et pamplemousse, suivis de mûre et de myrtille. On perçoit également, en arrière-plan, une pointe de gingembre et de clou de girofle. Finale : Très douce, avec une fumée persistante, à la fois terreuse et sucrée.