Tomatin 20 ans d'âge 1992 Fût n° 31497

Tomatin 20 ans d'âge, millésime 1992, whisky single malt écossais des Highlands. Vieilli en fût unique de sherry Oloroso (n° 31497), mis en bouteille en novembre 2012. Édition limitée à 328 exemplaires. Tomatin La distillerie de whisky de malt Tomatin a été fondée en 1897 et a fonctionné avec deux alambics jusqu'en 1956. Par la suite, de nombreux ajouts ont été effectués, portant le nombre d'alambics à 23 en 1986, faisant de Tomatin la plus grande distillerie d'Écosse à cette époque. Onze a cependant été fermés depuis, et la distillerie en compte actuellement douze. Située dans les Highlands écossais, à proximité du parc national des Cairngorms et à 315 mètres d'altitude, la distillerie Tomatin est la troisième plus haute d'Écosse. Une grande importance est accordée à la qualité de ses fûts, et la distillerie Tomatin est l'une des rares distilleries écossaises à exploiter encore une tonnellerie et à employer un tonnelier sur place. Les visiteurs sont les bienvenus au centre d'accueil de la distillerie Tomatin, où des visites guidées sont proposées. Nez : Raisins secs, sucre muscovado, café et réglisse avec des notes d'écorce d'orange et de gousses de vanille douces. Bouche : Prunes mûres, pruneaux, raisins secs et caramel mou. Corsé, il offre un bel équilibre entre la douceur des fruits et une pointe d'épices qui caresse le palais. Finition : Douce et onctueuse, mais avec une sécheresse qui s'estompe lentement.