Tomatin 45 ans, version du réalisateur (1967)

Tomatin 45 ans d'âge, whisky single malt écossais des Highlands millésime 1967. Fût unique de sherry de second remplissage n° 9315, mis en bouteille en décembre 2012 par Douglas Laing & Co. pour la série Director's Cut. Tomatin La distillerie de whisky de malt Tomatin a été fondée en 1897 et a fonctionné avec deux alambics jusqu'en 1956. Par la suite, de nombreux ajouts ont été effectués, portant le nombre d'alambics à 23 en 1986, faisant de Tomatin la plus grande distillerie d'Écosse à cette époque. Onze a cependant été fermés depuis, et la distillerie en compte actuellement douze. Située dans les Highlands écossais, à proximité du parc national des Cairngorms et à 315 mètres d'altitude, la distillerie Tomatin est la troisième plus haute d'Écosse. Une grande importance est accordée à la qualité de ses fûts, et la distillerie Tomatin est l'une des rares distilleries écossaises à exploiter encore une tonnellerie et à employer un tonnelier sur place. Les visiteurs sont les bienvenus au centre d'accueil de la distillerie Tomatin, où des visites guidées sont proposées. Nez : S'ouvre sur des notes humides de forêt automnale, évoluant vers des fruits secs, des épices douces et des oranges de Séville chaudes.
Bouche : Étonnamment douce et onctueuse, avec une agréable saveur de caramel richement épicé, évoluant ensuite vers des notes de zeste d'orange séchée.
Finale : Moyennement longue, toujours épicée – évoluant maintenant vers une riche vanille avant de s'estomper vers une douce note de chêne.