Tamdhu 25 ans (1988) - Version du réalisateur

Tamdhu 25 ans d'âge, whisky single malt écossais du Speyside millésime 1988. Fût unique de sherry n° 10297, embouteillé en mars 2014 par Douglas Laing & Co. pour la série Director's Cut. 288 bouteilles. Tamdhu La distillerie Tamdhu a été fondée en 1896, conçue par Charles Doig et inaugurée en 1897 dans la région écossaise du Speyside, réputée pour son whisky. À l'origine équipée de deux alambics, elle en comptait quatre en 1972, puis six en 1975 afin de répondre à la demande croissante pour les assemblages de scotch Famous Grouse et Cutty Sark, dont Tamdhu était un important producteur. Lorsque la gare voisine ferma ses portes en 1965, le guichet fut transformé en centre d'accueil des visiteurs de la distillerie, qui devint membre fondateur du Speyside Whisky Trail. Cependant, le centre d'accueil ferma également ses portes en mars 2010, suivi de la distillerie elle-même, emportant avec elle les dernières malteries Saladin encore en activité en Écosse. Un an plus tard, Ian Macleod Distillers racheta la distillerie Tamdhu, assurant ainsi sa pérennité. Nez : S'ouvre sur des notes de fruits d'été compotés, d'orge maltée et de chocolat noir, avec une touche de sucre caramélisé.
Bouche : Doucement épicée, avec une texture onctueuse, des raisins secs juteux, des fruits noirs et une légère note fumée.
Finale : Très longue – poivrée avec une riche saveur de chocolat et des notes de fruits secs.