Tamdhu, 21 ans, 1990, ancienne et rare

Tamdhu, whisky single malt écossais du Speyside de 21 ans d'âge. Douglas Laing Old & Rare Platinum Selection. Sherry hogshead monocépage distillé en 1990 et mis en bouteille en février 2012. 200 bouteilles numérotées. Tamdhu La distillerie Tamdhu a été fondée en 1896, conçue par Charles Doig et inaugurée en 1897 dans la région écossaise du Speyside, réputée pour son whisky. À l'origine équipée de deux alambics, elle en comptait quatre en 1972, puis six en 1975 afin de répondre à la demande croissante pour les assemblages de scotch Famous Grouse et Cutty Sark, dont Tamdhu était un important producteur. Lorsque la gare voisine ferma ses portes en 1965, le guichet fut transformé en centre d'accueil des visiteurs de la distillerie, qui devint membre fondateur du Speyside Whisky Trail. Cependant, le centre d'accueil ferma également ses portes en mars 2010, suivi de la distillerie elle-même, emportant avec elle les dernières malteries Saladin encore en activité en Écosse. Un an plus tard, Ian Macleod Distillers racheta la distillerie Tamdhu, assurant ainsi sa pérennité. Doux et boisé de sherry, ce vin offre au nez une richesse aromatique intense de fruits noirs juteux, avec des notes de mélasse et une légère touche d'orge maltée. En bouche, on retrouve des arômes de raisin sec, de raisin, de datte et d'agrumes, ainsi que des notes de gousse de vanille, le tout évoluant vers une finale douce et subtilement sucrée et boisée.