Port Ellen Sélection Platine 30 ans

Sélection de platine Douglas Laing Old & Rare. Fût de second remplissage unique, limité à 260 bouteilles numérotées. Port Ellen de trente ans d'âge, distillé en novembre 1979 et mis en bouteille en août 2010 par Douglas Laing pour la sélection Old & Rare Platinum. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Au nez, des notes d'agrumes très distinctes et intéressantes se font sentir, ainsi que des arômes de cendre de feu de camp mêlés à ceux de scones maison. En bouche, la douceur persiste, puis évolue vers des saveurs de goudron d'été et de suie sèche, avec une légère touche de fumée sucrée. La finale est longue, très camphrée et rappelle celle d'une pastille pour la gorge à l'ancienne.