Port Ellen 32 ans Platinum Selection

Port Ellen 32 ans d'âge, millésime 1979, whisky single malt écossais d'Islay. Vieilli une seule fois en fût de sherry de second remplissage, il est issu de la distillerie écossaise disparue. Embouteillé en janvier 2012 par Douglas Laing & Co. pour la série Old & Rare. Édition limitée à 139 bouteilles. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. L'attaque est richement épicée, avec des notes de cuir frais – étonnamment tourbée pour son âge, avec un caractère terreux et fumé. La bouche est d'abord douce et tourbée, puis évolue vers des saveurs de fumée, de caramel et d'épices – chacune cherchant à se faire plus présente jusqu'à s'harmoniser dans une longue finale, désormais marquée par des notes de réglisse salée, de suie et de cendre de charbon.