Port Ellen 35 ans 1977 Platine ancien et rare

Port Ellen 35 ans d'âge, millésime 1977, whisky single malt écossais d'Islay. Issu d'un fût de chêne américain de second remplissage, il provient de la distillerie écossaise disparue. Embouteillé en novembre 2012 par Douglas Laing & Co. pour la série Old & Rare. Édition limitée à 199 bouteilles. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Au nez, une douce saveur épicée initiale laisse rapidement place à des arômes de caramel et de fumée, évoluant vers des notes de cuir chaud et un parfum de feu de bois de fût de whisky. En bouche, ce Port Ellen offre une texture ample, ronde et épicée, qui se prolonge sur des saveurs de caramel brûlé et de goudron doux. Le tout s'achève sur une finale légèrement tourbée, avec une surprenante douceur évoquant le tabac.