Port Ellen 30 ans, 1982, ancienne et rare

Port Ellen, whisky single malt écossais d'Islay, millésime 1982, vieilli 30 ans. Issu d'un fût de chêne américain de second remplissage, il est l'expression d'une distillerie écossaise aujourd'hui disparue. Embouteillé en novembre 2012 par Douglas Laing & Co. pour la collection Old & Rare. Édition limitée à 139 bouteilles. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Au nez, il s'ouvre sur une fraîcheur surprenante et une douceur fruitée, avec des notes tourbées et de caramel. En bouche, son caractère typique d'Islay se révèle pleinement, avec des arômes de cendre et de pansements, le tout subtilement épicé. La finale est longue, iodée et légèrement fumée, avec une persistante note camphrée.