Port Ellen 28 ans d'âge, choix des connaisseurs

Vieilli en fût de sherry de second remplissage. Distillé en septembre 2010 et mis en bouteille en octobre 2010 par Gordon MacPhail pour la gamme Connoisseurs Choice. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Nez : Doux, avec des notes de hareng fumé poivré. Ozone et touches de bois flotté. Des traces de bois de bouleau et de bois brûlé se font jour. En bouche : Douce, mais avec des notes de fumée de tourbe cendrée qui apparaissent rapidement. Quelques nuances de hareng fumé persistent.