Port Ellen 27 ans d'âge 1983 Vieux fût de malt n° 6702

Issu d'un fût de chêne américain de second remplissage n° 6702. 27 ans d'âge, distillé lors de la dernière année de distillation à la distillerie Port Ellen de la série Old Malt Cask. Distillé en mars 1983 et mis en bouteille en novembre 2010. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Nez : Arômes de malt fumant, de camphre doux et de zeste de citron flambé. Bouche : Toujours douce, elle évolue vers des notes de « Fisherman's Friend » et de braises fumantes. Finale : Longue, elle persiste sur des saveurs de chocolat au cacao brûlé et de réglisse douce.