Port Ellen 26 ans d'âge, fût de malt de 1978

Issu d'un fût de sherry de second remplissage n° 1709. Série Douglas Laing Old Malt Cask. Distillé en septembre 1978 et mis en bouteille en mars 2005. 568 bouteilles. Port Ellen La distillerie Port Ellen a été fondée par Alexander K. Mackay sur la côte sud de l'île d'Islay, à Port Ellen, en 1825. Distillerie de whisky de malt, elle a fermé ses portes en 1983. Si les bâtiments de la distillerie subsistent, les malteries à tambour de Port Ellen occupent une partie du site et participent au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. La dernière mise en bouteille officielle du whisky single malt Port Ellen est la Port Ellen 11th Release. Durant l'hiver 1823-1824, James Fox a testé son nouveau coffre-fort à spiritueux à la distillerie Port Ellen avant son introduction dans toutes les distilleries écossaises autorisées en 1825, afin de se conformer à la loi sur les accises de 1823. La distillerie Port Ellen fut ainsi la première distillerie écossaise à installer un coffre-fort à spiritueux, et James Fox fut rémunéré 428 £ pour son travail. Bouche : notes de charbon de bois, de sauce barbecue et de sel. Nez : sel, algues, saumure et fumée de feu de camp. Finale douce, fumée et sucrée.