Port Dundas 28 ans 1995 Signatory Brut de fût

Notes de dégustation TWB : Au nez, un bouquet envoûtant de vanille douce, de caramel et de toffee se mêle à des notes de fruits secs comme l'abricot et le raisin sec. De subtiles touches de noix de coco grillée, de chêne et une pointe de menthe fraîche lui confèrent de la profondeur, avec une douce chaleur épicée en arrière-plan. La bouche est onctueuse et crémeuse, offrant des saveurs riches de caramel au beurre, de vanille miellée et de toffee fondant, le tout rehaussé d'une pointe de cannelle et de muscade. L'influence du fût de bourbon est manifeste, avec des arômes de chêne toasté, de noix de coco légère et une délicate note de noisette. Au fil de l'aération, des notes d'agrumes confits et de cuir souple se révèlent, complexifiant la douceur. La finale est longue, chaleureuse et élégante, avec des notes persistantes de vanille, d'épices de chêne et une douce onctuosité. Une légère pointe poivrée se fait sentir, mais l'ensemble offre un équilibre et un raffinement exceptionnels, la richesse du whisky étant magnifiquement tempérée par son long vieillissement en fût. Ce whisky onctueux et savoureux est idéal pour les amateurs de subtilités d'un whisky de grain bien vieilli.