Port Charlotte (Bruichladdich) PC9 Le Haut Athairachd

Port Charlotte PC9, un whisky single malt écossais d'Islay produit par Ataireachd Ard. Édition limitée à seulement 6 000 bouteilles (comme le légendaire PC5 de 2005). Vieilli en fûts de chêne américain. Port Charlotte (Bruichladdich) La distillerie Bruichladdich a été fondée en 1881 sur la péninsule de Rhinns, sur l'île d'Islay, à proximité des baies de sable du Loch Indaal. Elle a rouvert ses portes en 2001, après la restauration d'une grande partie de son équipement victorien d'origine. Le premier whisky issu de la nouvelle production de Bruichladdich fut le très apprécié PC5, premier opus de la gamme limitée Port Charlotte. Bruichladdich produit également l'Octamore, un whisky très tourbé, un whisky bio élaboré à partir d'orge cultivée à Islay, ainsi que des single malts triple et quadruple distillation. Le centre d'accueil de la distillerie Bruichladdich propose des visites guidées, notamment de la salle d'embouteillage, et participe au Feis Ile, le festival annuel du malt et de la musique d'Islay. Nez : Sans hésiter, l'arôme jaillit du verre dans une fusion olfactive de cirage noir, de fumée de tourbe pure, de grains de poivre noir épicés, de caramel mou, de dattes noires et juteuses, de coquillages concassés, d'ozone et de menthol – un véritable tourbillon de saveurs. Au second nez, je découvre du pudding de Noël, de l'orange brûlée et des bâtons de cannelle, le tout enveloppé dans un cocon de phénol. Une immersion totale dans le caractère d'Islay. Un véritable système de survie – tout simplement génial ! En bouche : Pas de répit, c'est le vif et le mort. On perçoit les saveurs riches et sucrées des fûts espagnols, la crème brûlée du bourbon, les notes biscuitées et sablées de l'orge, et toujours, cette saveur magique et zestée de citron si caractéristique du Bruichladdich. Ces saveurs confèrent à ce spiritueux complexité et équilibre.