Port Charlotte (Bruichladdich) 2011 PAC:01

Nez – Une profusion d'arômes frais et fruités se mêle à la fumée sèche de la tourbe, invitant à la dégustation. Le chêne apporte des épices – clou de girofle, gingembre et cannelle – ainsi que des notes de chocolat, de malt torréfié avec du caramel, de cassonade et de délicates touches de noix de coco et de vanille. En humant à nouveau, les notes fruitées de l'alcool et du bois s'harmonisent : melon et agrumes pour l'alcool, pruneaux et raisins secs pour le fût. La fumée de tourbe, aux accents terreux, enveloppe les fruits et les épices, harmonisant l'ensemble et soulignant les merveilleuses notes marines et ozonées qui traversent le whisky. En bouche, dès la première gorgée, une vague de saveurs déferle. La douceur du chêne et du malt domine, suivie de notes fumées, d'agrumes et de fruits secs. Une seconde gorgée permet d'harmoniser les saveurs, révélant les notes de chêne, de fruits secs, de massepain et d'épices. Des arômes de caramel et de chocolat se mêlent à la fumée de tourbe et à sa richesse terreuse. Un soupçon d'eau ouvre les perspectives d'agrumes et de notes marines, et fait ressortir davantage les arômes de noix de coco et de vanille apportés par le chêne. La structure en bouche est ferme et ronde, et équilibre la profondeur aromatique de ce whisky. Finale – La fumée de tourbe persiste en finale, avec une note phénolique plus médicinale. Des arômes de noix de coco et de fleurs se mêlent, tandis qu'une touche marine et saline se combine à la fumée terreuse, dans le style classique de Port Charlotte. La douceur du chêne et la minéralité du whisky s'enveloppent d'une fumée caractéristique, signature familière de ce whisky.