Mystery Malt (Speyside M) 13 ans 2011 Signatory 100 Proof Edition n° 29

Notes de dégustation TWB : Nez : Une première impression de fruits noirs secs – raisins secs, figues et dattes – se mêle à des notes de caramel fondant, de cassonade grillée et de marmelade d'orange épicée. Sous ces arômes gourmands se cachent de subtiles touches de chêne poli, de cuir souple et une délicate pointe de cannelle qui vient parfaire le profil aromatique. En bouche : Corsé et puissant à 50 % vol., ce whisky tapisse le palais de riches saveurs de gâteau aux fruits, de caramel au sirop et de noix miellées. La douceur naturelle est rehaussée par des épices chaudes – clou de girofle, noix de muscade et cannelle – tandis qu'une subtile note de fruits du verger et de raisins secs enrobés de chocolat apporte de la complexité. À chaque gorgée, un équilibre parfait se dessine entre la profondeur typique de l'Oloroso et l'élégance discrète du Speyside. Finale : Longue, chaleureuse et harmonieuse. La douceur s'estompe progressivement, laissant des notes de fèves de cacao, de grains de café torréfiés et une légère sécheresse boisée. Une persistance de fruits confits et d'épices subtiles assure une agréable sensation en bouche, même après avoir terminé le verre.