Mystery Malt (Glenlivet) 16 ans Signatory Exceptional Cask Edition n° 7

Notes de dégustation TWB : Nez : Une vague immédiate d'arômes riches et dominés par le sherry se dégage – imaginez ouvrir un gâteau aux fruits fraîchement sorti du four. Des notes denses de figues séchées, de raisins secs et de cerises noires se mêlent à l'onctuosité du chocolat au lait et aux noix grillées. Des nuances de cuir ancien poli, de tabac à pipe discret et de zeste d'orange subtil apportent de la complexité, tandis qu'une légère touche de grains d'espresso torréfiés se révèle à mesure que le whisky s'ouvre. Bouche : Luxueusement ample et généreuse, la bouche égale le nez par son onctuosité. Prunes mûres, dattes compotées et compote de fruits épicée dominent, enveloppées d'une onctueuse couche de caramel et de praliné. Une pincée de cannelle, de clou de girofle et de noix de muscade apporte structure et chaleur, tandis qu'une subtile note de chêne grillé et de cacao noir vient parfaire l'ensemble, évitant que la douceur ne prenne le dessus. Finale : Longue, élégante et profondément réconfortante. Les notes fruitées et chocolatées s'estompent progressivement pour laisser place à une douce sécheresse évoquant le chêne bien mûr, avec une longue persistance de fruits secs macérés dans le xérès, une légère amertume d'espresso et une subtile touche d'amande grillée. Il en résulte une finale d'un équilibre parfait qui s'attarde en bouche, invitant à une dernière gorgée contemplative.