Ledaig (Tobermory) 19 ans, 2005, Signataire, Choix de Symington

Notes de dégustation TWB : Nez : Une bouffée enivrante de fumée de tourbe côtière vous accueille d'abord, évoquant des braises fumantes et du bois flotté balayé par les vagues. Sous cet arôme marin et chaleureux se révèlent des notes de figues séchées, de cerises noires et de sirop de dattes. Des touches de grains de café enrobés de chocolat, de fauteuils en cuir et une pointe de charcuterie savoureuse complètent le bouquet avec profondeur et complexité. Bouche : Corsée et ample, la première gorgée révèle une tourbe terreuse à la fois robuste et élégante. Cette base fumée soutient des vagues de confiture de fruits noirs, de mélasse et de gâteau aux fruits épicé – une douceur riche équilibrée par une délicate touche de caramel au beurre salé. Des notes de café torréfié, de réglisse noire et de noix grillée ajoutent de la complexité, tandis qu'une subtile saveur de noisette et des épices de chêne chaleureuses lui confèrent une structure réconfortante. Finale : Longue, chaleureuse et d'une grande richesse. La fumée de tourbe s'estompe progressivement, révélant un subtil jeu persistant de chocolat noir, de cerises séchées et de noix miellées. Une légère salinité marine et des notes de chêne fumant persistent, assurant que les derniers instants de chaque gorgée soient aussi captivants que les premiers.