Fût de sherry North-Port Brechin 33 ans

Édition limitée à 479 bouteilles, issue d'un seul fût de sherry. Ce Brechin de 33 ans d'âge, distillé en 1970 et mis en bouteille en 2003 par Douglas Laing pour la sélection Old & Rare Platinum, est un whisky d'exception. Les embouteillages indépendants provenant de la distillerie Brechin, aujourd'hui disparue (située juste au nord de Dundee), se font de plus en plus rares. Port-Nord Brechin La distillerie North Port, initialement nommée Towhead Distillery, fut fondée en 1820 près de la porte nord (ou port nord) de la ville de Brechin. Dès 1825, le charbon était acheminé par charrette depuis Montrose, puis par train à vapeur après l'arrivée du chemin de fer en 1848. Seuls deux alambics, et à l'origine leurs serpentins en cuivre, étaient installés dans le Den Burn. L'alcool de North Port était ainsi refroidi par l'eau froide du ruisseau qui traversait le terrain de la distillerie. La distillerie North Port ferma ses portes en 1983 et fut démolie en 1994. Aujourd'hui, un supermarché occupe le site. Un petit fragment d'un cadre de fenêtre en grès rouge, récupéré, sert de mémorial à la distillerie North Port (ou Brechin), désormais disparue. D'une robe claire et douce, ce vin exhale un nez distinctif aux arômes de fruits secs et de fumée. En bouche, il est léger, avec une pointe d'onctuosité et une douceur incroyable, nuancée de sel et de fumée, qui évolue vers une certaine sécheresse. La finale est plus douce et fumée qu'on ne l'imagine. Attendez que les notes fruitées se révèlent à nouveau.