Edradour 12 ans d'âge, brut de fût de sherry, lot n° 5 (2024)

Notes de dégustation TWB : Nez : Riche et gourmand, l'arôme se déploie en couches de fruits noirs compotés – compote de prunes, confiture de raisins secs et confiture de cerises noires. Sous ce cœur fruité se cachent d'élégantes notes de copeaux de chocolat noir, de boîte à cigares et de meubles en acajou poli. Progressivement, de subtiles notes de pâtisserie miellée et d'écorce d'orange confite émergent, rehaussées d'un léger souffle d'amandes grillées et de grains de café moulus. Bouche : Brut de fût, la première gorgée révèle une texture opulente et veloutée. Des vagues de figues séchées, de sirop de dattes et de gâteau aux fruits se mêlent harmonieusement à des notes de crème brûlée, de caramel et de praliné aux noisettes. Un fond d'épices – cannelle, clou de girofle et une pointe d'anis étoilé – structure le vin, tandis que les tanins délicats du chêne encadrent les saveurs plus sucrées. Chaque gorgée dévoile un subtil équilibre entre douceur, épices et une profondeur boisée et sèche. Finale : Longue, chaleureuse et profondément satisfaisante. Des notes persistantes de pain aux fruits épicé, de moka et de noisettes grillées s'estompent délicatement en un murmure de thé noir sucré. Tandis que les saveurs s'estompent, un subtil sillage de chêne mûr et de zeste d'orange chocolaté persiste, assurant à cette finale un caractère mémorable et réconfortant.