Convalmore 1984 Choix des connaisseurs

Convalmore 25 ans d'âge, millésime 1984, vieilli en fûts de sherry de second remplissage. Embouteillé en 2010 par Gordon & MacPhail pour la série Connoisseurs Choice. Whisky écossais single malt rare du Speyside. Convalmore La distillerie Convalmore fut fondée en 1893 et commença la production de whisky de malt du Speyside l'année suivante. Convalmore rejoignit l'empire de James Buchanan et, ensemble, ils surmontèrent avec brio la Prohibition. Un alambic à colonne continue fut installé en 1909 et produisit du whisky de malt jusqu'en 1915, date à laquelle il fut remplacé par quatre alambics à repasse. La haute structure carrée à quatre étages qui abritait l'alambic à colonne continue de Convalmore est toujours debout et est l'une des deux seules subsistant en Écosse, l'autre se trouvant sur le site de la distillerie Kirkliston, près d'Édimbourg. La distillerie ferma ses portes en 1985 et, bien que les bâtiments soient toujours là, tout l'équipement a été retiré. La distillerie Convalmore est ainsi l'une des distilleries de whisky de malt disparues du Speyside. Nez : Légères notes fruitées, avec des touches de vanille et de fruits. En bouche : Épicé – poivré, sucré et appétissant. Finale : Bien équilibrée.