Chichibu Newborn Double Matured Cask #446

Fût unique n° 446 non tourbé. Une occasion très rare de déguster les produits de la plus récente distillerie du Japon. Nous l'avons goûté et, malgré son jeune âge, ce spiritueux est étonnant. 355 bouteilles. Chichibu La distillerie Chichibu était Fondée par Ichiro Akuto en 2007, la distillerie Chichibu a débuté sa production en mars 2008. Située au nord-ouest de la ville de Chichibu, près de la rivière Arakawa, sur l'île principale de Honshū, elle se trouve à 240 mètres d'altitude, au pied des monts Chichibu. Cette petite distillerie de whisky de malt est équipée de cinq cuves de fermentation en chêne japonais et de deux alambics. L'alcool est ensuite mis en fûts, notamment en chêne japonais ( Quercus mongolica ), et vieilli dans les chais de la distillerie. Il est prévu de malter de l'orge japonaise sur les propres aires de maltage de Chichibu, d'utiliser de la tourbe locale dans le four à maltage et d'installer une unité d'embouteillage sur place. La distillerie Chichibu a commercialisé son premier whisky, Chichibu The First, en octobre 2011. Aucune note de dégustation pour le moment.