Bunnahabhain 8 ans 2016 Signatoire Édition 100 Proof #31

Notes de dégustation TWB : Nez : Vif et éclatant, l'arôme s'ouvre sur un mélange d'abricots secs, de raisins blonds et de pâtisseries aux pommes. Sous les fruits se cache une subtile note de caramel au beurre salé et de noix grillées au miel. L'héritage côtier de Bunnahabhain se révèle par une douce salinité et une légère minéralité, apportant une délicate brise marine aux notes plus sucrées. En bouche : Titrant à 50 % vol., les saveurs s'affirment avec assurance. Fruits mûrs du verger, confiture de figues et sauce caramel onctueuse dominent, rapidement suivis par un chocolat au lait crémeux et une touche d'épices chaudes – cannelle, clou de girofle et noix de muscade. L'élevage en fûts d'Oloroso lui confère une douceur ronde et sirupeuse, équilibrée par une légère note de noisette, tandis que sa jeunesse lui apporte fraîcheur et dynamisme. Finale : Longue, chaleureuse et satisfaisante. Tandis que la douceur s'estompe, de subtiles notes de fèves de cacao, de noisettes grillées et une pointe de caramel au beurre salé persistent. Une légère sécheresse, évoquant un fin xérès, se révèle en fin de bouche, offrant une impression finale à la fois réconfortante et complexe, qui invite à une nouvelle gorgée.