Bruichladdich Octomore 13.1 Bourbon Cask (2022)

NEZ : Les premières impressions sont celles d’une fumée douce et noisettée, riche en sucre d’orge et en fruits mûrs. On retrouve également de l’abricot sirupeux et de la poire mûre, ainsi que des notes maltées et vanillées de farine d’orge, de crème brûlée, de miel et de tablette de chocolat. Le chêne américain apporte des arômes de noix de coco, d’amandes et de chêne grillé. La fumée de tourbe est délicate mais puissante et, associée au chêne grillé, elle révèle des notes de cirage, de cuir et de terre. BOUCHE : Une texture onctueuse se déploie en bouche, évoquant des céréales fumées intenses, rappelant un granola fumé aux fruits miellés. Une seconde gorgée révèle toute la complexité du palais : confiture d'abricots fumés, farine d'orge, braises de tourbe et bruyère brûlée s'équilibrent avec des notes d'agrumes (groseille à maquereau) et de loukoum. En finale, des copeaux de chêne, des amandes enrobées de sucre et des citrons verts chocolatés, relevés d'anis épicé, viennent sublimer les arômes. Une goutte d'eau intensifie la fumée et fait ressortir la minéralité du whisky. FINALE : En finale, la douceur s'estompe et laisse place à une note terreuse et mousseuse, enveloppée d'une fumée de tourbe sèche et de bruyère. Des notes salées, citronnées et florales de géranium et de rose s'épanouissent en douceur, concluant avec brio cette nouvelle expression du paradoxe d'Octomore.