Braeval (Braes of Glenlivet) 25 ans, version du réalisateur (1989)

Braes of Glenlivet 25 ans d'âge, millésime 1989, whisky single malt écossais du Speyside. Fût unique de second remplissage n° 10350, mis en bouteille en juin 2014 par Douglas Laing & Co. pour la série Director's Cut. 174 bouteilles. Braeval La distillerie Braeval est située à Chapeltown of Glenlivet, dans la région du whisky Speyside, en Écosse, à l'extrémité nord-est des monts Grampians, au cœur du parc national des Cairngorms. Ouverte sous le nom de Braes of Glenlivet en 1973, elle a été rebaptisée Braeval en 1995. Braeval est une distillerie de whisky de malt écossaise et la plus haute distillerie en activité d'Écosse, perchée à 352 mètres d'altitude. Un toit en forme de pagode moderne surplombe des installations attrayantes et relativement modernes. Avec ses murs blanchis à la chaux et ses toits d'ardoises sombres, Braeval se fond parfaitement dans le paysage sous la neige. La production de ses six alambics est destinée au marché de l'assemblage ; à ce jour, la distillerie ne commercialise aucun whisky sous sa propre marque, à l'exception de quelques rares éditions indépendantes. NEZ : S'ouvre sur des notes douces de vanille épicée – style soda à la crème américain – et de zeste de citron frais
BOUCHE : Toujours douce et acidulée avec une saveur de tarte au citron meringuée – évoluant vers des épices riches.
FINALE : Longue – avec des notes de caramel et de piment avant de devenir plus sèche et boisée.