Fin de l'ermitage de Benromach

Mis en bouteille en septembre 2010. Distillé en 2001, initialement vieilli en fûts de sherry et de bourbon, ce Benromach a passé 22 mois supplémentaires à mûrir dans des fûts ayant servi à produire du vin de l'Appellation d'Origine Contrôlée Hermitage, dans la région viticole du nord du Rhône en France. Édition limitée à 1 800 bouteilles. Benromach La distillerie Benromach, conçue par Charles C. Diog et construite à Forres en 1898, devait entrer en production en 1899. Cependant, la demande de scotch s'effondra lorsque Pattison's de Leith, principal acheteur du whisky de malt Benromach, fit faillite. La distillerie resta alors inactive pendant la décennie suivante. Une production intermittente s'ensuivit jusqu'à d'importants investissements et une rénovation dans les années 1960 et 1970, qui transformèrent Benromach en une distillerie de whisky de malt du Speyside résolument moderne. Elle ferma de nouveau ses portes en 1983. Dix ans plus tard, elle fut rachetée par l'embouteilleur indépendant Gordon and MacPhail, qui remit en marche ses deux alambics en 1998 et perpétua la tradition Benromach depuis. La distillerie Benromach accueille les visiteurs dans son centre d'accueil, propose des visites guidées et participe au festival du whisky Spirit of Speyside. Nez : Au premier abord, une subtile note fumée avec des influences de bacon fumé sucré. Une touche fruitée de fruits rouges mûrs et d’agrumes se développe ensuite. Une note crémeuse de caramel persiste. En bouche : des notes d’agrumes – citron et citron vert – se font d’emblée sentir. Une subtile touche de fumée de tourbe se mêle à une épice chaleureuse, le poivre noir moulu. Une agréable sensation de douceur et d’onctuosité persiste en bouche.